Bundt Cake de Earl Grey y limón

¡Hola!

Pues he estado bastante liada todo este tiempo (¡ya he acabado de estudiar pastelería, ya tengo el título!) pero, aunque no haya subido recetas al blog, no significa que no haya hecho nada en la cocina… tengo unas cuantas recetas ya preparadas, así que se avecinan recetas ricas ricas.

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Ayer Alma subió en su instagram una foto de un bundt cake de Oreo, y me entraron unas ganas imensas de hacer uno… así que como no tenía oreos, he decidido hacer otra receta. Buscando he encontrado esta de Earl Grey y limón y me ha parecido tan buena idea que me he liado la manta a la cabeza y me he metido en la cocina (¡a las ocho de la mañana, señores!). El resultado es espectacular. Toda la casa huele a bizcocho recién hecho, a limón y a té… Y además está…. de muerrteee!!

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Así que vamos a empezar.

La receta es de Cygnetkitchen, aunque yo la he adaptado:

INGREDIENTES (para el bizcocho)
1 cucharada sopera de té Earl Grey
250g de azúcar (yo he usado el castor jugar)
4 huevos
200g de harina
Ralladura de medio limón
1 cucharadita de levadura
150g de nata
50g de mantequilla

 

  • Precalentamos el honro a 180ºC
  • Ponemos el té Earl Grey y 50g de azúcar en una trituradora. Tenemos que conseguir que las hojas se conviertan en polvo.
  • Añadir la mezcla en un bol e incorporar el resto del azúcar y el huevo. Batir hasta que se blanquee.
  • Tamizar la harina junto con la levadura y añadir la ralladura de limón.
  • Incorporar esta mezcla en el bol de Earl Grey, azúcar y huevos.
  • En un bol aparte, derretir la mantequilla y añadir la nata. Mezclar y añadir a la masa que ya tenemos preparada.
  • Engrasamos bien el molde de bundt cake y añadimos la masa.
  • Hornear durante 5 minutos a 180ºC. Pasados estos 5 minutos, bajar la temperatura a 170ºC y hornear durante 10 minutos más. Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y hornear 25 minutos más.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Mientras el bizcocho se enfría, prepararemos el glaseado

Ingredientes (para el glaseado)
160g de azúcar glass
1 cucharada de zumo de limón
1-2 cucharadas de agua hirviendo
  • Tamizar el azúcar glass.
  • Añadir el zumo de limón y el agua hirviendo.
  • Mezclar. Tenemos que conseguir una textura cremosa.
  • Añadir al bizcocho por encima

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¡Y ya está listo! Veréis que sabor tan rico tiene este bizcocho… es ideal para los desayunos… (aunque yo ya me he comido un trozo mientras escribía esta entrada… a las 12:15 de la mañana!! ¡Si en nada voy a comer!)

Pues esto es todo por hoy, espero que os guste.. la verdad es que tiene un sabor sorprendente. Es el bizcocho de limón de toda la vida pero con un toque de té espectacular.

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Nos vemos!

Júlia