Donuts de Oreo

¡Hola!

Hoy empezamos con una muy buena noticia, y es que me he estrenado en Youtube! He pensado que los videos ayudarán mucho a comprender aún mejor las recetas, ya que se entiende mucho mejor viéndolo que leyéndolo. Así que empezamos las videorecetas con la receta de hoy: los Donuts de Oreo!

¿A quién no le gustan las oreos? La verdad es que dan un sabor irresistible a todas las recetas en las que son protagonistas. Ya veréis que esta receta es muy muy sencilla (es tan fácil que el video dura menos de ¡3 minutos!). En menos de media hora tendréis en vuestra casa unos deliciosos donuts de oreo listos para ser devorados.

Os dejo aquí el video de la receta:

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Y ahora, vamos con la receta:

INGREDIENTES
Para los donuts
100g de harina*
25g de cacao en polvo
50g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 de cucharadita de sal
1 huevo
70g de leche entera
40g de aceite de girasol
1 cucharadita de pasta de vainilla**
2 cucharaditas de vinagre
4 oreos trituradas

Para el glaseado:
150g de azúcar glass
30g de queso crema tipo Philadelphia
45g de leche entera
1 cucharadita de pasta de vainilla

* Os recuerdo que para hacer estos donuts sin gluten es tan sencillo como sustituir los 100g de harina por 100g de algún preparado de harinas sin gluten. Yo, como siempre, uso Mix Dolci de Schär. Para mi, es el que da mejores resultados a la hora de preparar dulces.

** Para aromitzar una receta con vainilla hay distintas opciones: usar vainas de vainilla fresca (es la mejor opción, pero la más cara también), la pasta de vainilla (es lo que siempre uso yo. Para mi, una de las mejores marcas es Nielsen Massey, es un poco caro (un bote de 118ml me costó 12,50€) pero dura muchísimo (hace más de un año que lo tengo) y el sabor es el más parecido a la vainilla natural; también podemos usar extracto o aroma de vainilla: es una opción mucho más económica (de hecho, lo podemos encontrar en cualquier supermercado) pero para mi, no da el mismo sabor que la pasta de vainilla. Aún así, se puede sustituir perfectamente la pasta de vainilla por el extracto o aroma. Hay muchos más tipos de aromatizantes, como el azúcar vainillado, la vainillina, etc. Pero para mi, los tres que he nombrado son los mejores que podemos usar para aromatizar nuestras recetas.

DONUTS

– Primero tenemos que tamizar todos los ingredientes sólidos menos el azúcar moreno, la sal y las oreos.
– Mezclamos todos los ingredientes menos las oreos y reservamos.
– A continuación, mezclamos todos los ingredientes húmedos: el huevo, la leche entera, el aceite de girasol, la pasta de vainilla y el vinagre. Con unas barillas, batimos hasta tener una mezcla homogénea.
– Añadimos en este bol la mezcla de ingredientes secos que habíamos reservados. Lo hacemos en tres veces, mezclando bien con las barillas. Tenemos que conseguir una masa sin grumos.
– A continuación, incorporamos las cuatro oreos que habremos triturado. Mezclamos y ponemos la masa en una manga pastelera. No necesitamos boquilla.
– Llenamos los moldes de donuts, que habremos engrasado préviamente, hasta más o menos la mitad.
– Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
– Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y, finalmente, desmoldamos y dejar enfriar al completo en una rejilla.

GLASEADO

– Mientras los donuts se enfrían, vamos a preparar el glaseado con el que bañaremos los donuts.
– Para ello, mezclamos en un bol el azúcar glass, la leche, el queso y la pasta de vainilla. Con la ayuda de una batidora, batimos hasta conseguir una crema densa. Tenemos que tener en cuenta que cuanto más batamos, más densa nos quedará.
– Una vez tengamos la crema hecha y los donuts frios, toca bañarlos!
– Finalmente, los decoramos con oreos trituradas.
– ¡Nos los comemos!

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¿A que son super fáciles de hacer? ¡Pues cuando veáis el video, aun os convenceréis más! No tienen ningún misterio y el resultado es buenísimo. ¡Y ya veréis como nadie se resiste a unos donuts de oreos!

Ya queda poco para decirle adiós al Noviembre y este fin de semana en casa no hemos podido evitar poner ya el árbol de navidad. Ha sido un momento muy divertido y bonito, decorando entre todos el árbol a la vez que escuchábamos y cantábamos villancicos. Así que como quiero que todos tengáis unas Navidades llenas de dulces, a partir de la semana que viene y hasta Navidad, cada domingo colgaré una receta con un video navideña, para que podáis llenar las comidas familiares de postres caseros, diferentes y buenísimos.

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Así que id preparando vuestro espíritu navideño, ¡que la semana que viene empezamos!

¡Hasta la próxima!

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Galletas rellenas

¡Hola!

¡Ya tenemos el blog nuevo! Sé que ha pasado mucho tiempo desde que colgué la última entrada en el antiguo blog pero hemos estado trabajando en esta web nueva y estoy súper contenta con el resultado. Quizá habrá algunos cambios más próximamente, pero lo más grande ya esta hecho.

Los que me seguís por instagram habréis visto que por ahí he estado tan activa como siempre, manteniéndoos al día de todas las recetas que he ido haciendo durante este tiempo. Así que hoy os traigo una de estas, las galletas rellenas. Ya veréis que son muy sencillas de hacer y el resultado es espectacular.

Como siempre os digo, podéis hacer esta receta con o sin gluten. Yo las hice sin gluten sustituyendo la cantidad de harina que os pongo en la receta por la misma cantidad de Mix C Dolci de Schär.

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He hecho dos versiones: con lemon curd y con nutella… ¡no sé con cuál de las dos me quedaría!

INGREDIENTES
Para la masa:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo y 1 yema
200g de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una piza de sal
500g de harina

Para el lemon curd:
4 limones
200g de azúcar
100g de mantequilla
5 huevos
165ml de agua

GALLETAS

– Batir la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta tener una mezcla homogénea. No debemos batir más de la cuenta, ya que no nos interesa incorporar aire en la masa; solo batiremos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

– Añadir primero el huevo y batir hasta que se integre. Después, añadir la yema y batir. Por último, añadimos la sal y la vainilla.

– Tamizar la harina e incorporar la mitad a la mezcla. Cuando esté más o menos bien incorporada, añadir la otra mitad y amasar con las manos hasta conseguir una masa sin grumos de harina y homogénea.

– Una vez tenemos la masa hecha, hacemos una bola y la dividimos en 2 o 4 trozos, dependiendo de lo que nos resulte a nosotros más cómodo para trabajar. Cogemos una de las porciones y la colocamos entre dos papeles de horno. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 6mm. Haremos esto con todas las porciones de masa. Una vez las tengamos todas estiradas, la meteremos en la nevera durante unas tres horas.

– Cuando hayan pasado las tres horas, es momento de precalentar el horno a 180ºC. Cogeremos una de las porciones de masa, retiramos el papel de encima y empezamos a cortar con el cortador de galletas que hemos escogido. Yo cogí uno redondo, pero podéis escoger el que prefiráis. Después, cortar el dibujo que queramos en el centro. Yo hice corazones. Como no tenía ningún molde en forma de corazón que fuera tan pequeño, me hice una plantilla con papel y lo recorté con la ayuda de un cuchillo. No queda tan perfecto, pero el resultado es bueno igualmente. Recuerda que las galletas que tengan el corazón serán la parte de arriba. ¡Tienes que dejar galletas sin agujerear!

plantillas-galletas-corazón-star-trek– Colocar las galletas en una bandeja con papel de horno y meter en el congelador durante 10 minutos. De esta manera nos aseguramos de que la masa no se deforme cuando la horneemos.

– Pasado este tiempo, metemos la bandeja en el horno y horneamos las galletas durante 15 minutos o hasta que se doren un poco.

-Una vez horneadas, dejar enfriar durante unos minutos y a pasar a una rejilla para que enfríen por completo.

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LEMON CURD

– Poner en un cazo la ralladura de 2 limones, el zumo de 4 limones y el agua para disminuir la acidez. Remover bien, añadir el azúcar, la mantequilla y los 5 huevos, previamente batidos.

– Calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

– Retirar del fuego y colar.

– Dejar templar durante unos 15 minutos tapado con un film.

– Poner la crema en una manga pastelera.

MONTAJE

Cogemos una de las galletas que habremos dejado sin agujerear y con la ayuda de una manga pastelera, ponemos el lemon curd encima. Tenemos que vigilar de no llegar a los bordes, ya que si no, al colocar la galleta encima, se saldrá toda la crema. Hacemos esto con todas las galletas. Finalmente, cubrir con una galletas de corazón. Se puede acabar con un poco de azúcar glass por encima.

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Estas galletas se pueden hacer con cualquier relleno. Mermelada, crema pastelera, ¡lo que se os ocurra!

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Y como véis, no solo hice galletas de corazones. ¡Justo el día que hice estas galletas se celebraba en el Festival de Sitges el 50 aniversario de Star Trek y hice estas galletas para celebrarlo! La crema es lemon curd con colorantes rojo, amarillo y azul para representar las distintas funciones en la Nave Estelar Enterprise de la serie original, aquella primera serie con el Sr. Spock y el Capitán Kirk (los colores de los uniformes designan al personal técnico, personal de mando y personal científico respectivamente, así que tenemos galletas especializadas).

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Ya veis que con estas galletas podéis hacer un regalo original dependiendo del dibujo y los colores que hagáis… ¡Con estas hice muy feliz al trekkie de m novio!

¡🖖🏻🖖🏻Live Long and Prosper🖖🏻🖖🏻!