sara_vegana

Sara

¡Hola!

Como ya os avancé por Instagram, el otro día hice una Sara vegana que la verdad, me sorprendió de lo buena que quedó. No tenía mucha confianza con la crema de margarina, ya que es un producto con el que no estoy acostumbrada a trabajar. Además, la textura es bastante diferente (no se si de todas las marcas, pero al menos la que yo compré) ya que, aún fría de la nevera, es muy cremosa. Pero me sorprendió gratamente, ya que quedó una crema buenísima y con mucha consistencia, el bizcocho quedó super tierno y muy sabroso y en definitiva, la Sara quedó mucho más buena de lo que esperaba.

sara_vegana

A mi siempre me ha gustado mucho la Sara, me parece una tarta exquisita, con una buena crema de mantequilla de sabor delicada y las almendras laminadas tostadas, mmm… ¡¡se me hace la boca agua!! Así que no dudé y decidí liarme la manta a la cabeza y encerrarme en la cocina hasta que no tuviera una Sara como dios manda jajaja

Y eso es lo que os traigo hoy, así que vamos con la receta:

INGREDIENTES

Bizcocho

150g de harina*
75g de maizena
12g de levadura química
75g de panela**
1/2 yogur de soja
100 gramos de aceite de girasol
300g de leche vegetal

Crema de margarina

375g de margarina vegetal
150g de azúcar glass
45g de leche vegetal

Almíbar

50g de agua
50g de azúcar
Licor para aromatizar

Relleno

Mermelada de albaricoque

Decoración

Almendras laminadas tostadas
Azúcar glass

*Si queréis hacerlo sin gluten, solo tenéis que sustituir la harina por vuestra harina sin gluten favorita, o cualquier preparado.
**Lo podéis sustituir por azúcar blanco o azúcar moreno.

sara_vegana
BIZCOCHO

– Mezclamos el aceite, el yogur y la leche en nuestra batidora. Incorporamos el azúcar poco a poco.

– Añadimos la harina, la maicena y la levadura tamizadas. Mezclamos hasta que no queden grumos.

– Engrasamos un molde con margarina y harina.

– Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 30 – 40 minutos.

 

ALMÍBAR

– Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego.

– Incorporamos el licor y reservamos.

 

CREMA DE MARGARINA

– Batimos la margarina en nuestra amasadora con el accesorio de la barilla. Incorporamos el azúcar y la leche y seguimos batiendo hasta que la crema coja cuerpo y blanquee un poco.

 

MONTAJE

– Con la ayuda de una lira, abrimos el bizcocho por la mitad.

– Con la ayuda de un pincel, bañamos con almíbar cada una de las dos partes.

– En una de las dos mitades, ponemos una capa de mermelada.

– Colocamos la otra capa de bizcocho encima.

– Ponemos una generosa capa de crema de margarina.

– Decoramos con almendras laminadas tostadas y con azúcar glass.

sara_vegana

¡Y listo para comer!

La sara suele hacerse solo con crema de mantequilla (o margarina en este caso), es decir, sin la capa de mermelada que hemos puesto. Sin embargo, a mi me gusta más así y he pensado en daros la idea por si queréis probarlo. No queda tan empalagosa, ya que la mermelada le da un toque ácido. También está riquísima con crema pastelera.

Espero que os haya gustado esta receta, como veis, se hace con ingredientes que todos tenemos en casa!

¡Nos vemos en la siguiente receta!

¡Besos!

tortitas_veganas

Tortitas (pancakes)

¡Hola!

¿Qué tal habéis empezado la semana? Esto de que el lunes haya sido fiesta sienta super bien, ¡esta semana se hará corta!

Hoy os traigo una receta que os va a encantar: ¡tortitas! Y lo mejor… cuando veáis lo esponjosas y sabrosas que quedan no os vais a creer que son veganas y sin gluten.

tortitas_veganas

Además, he usado ingredientes muy sanos para que no nos duela tanto comer este tipo de dulces.

Os dejo el video de la receta:

Vamos a empezar con la receta:

INGREDIENTES

Tortitas

120g de harina de avena sin gluten*
50g de bebida vegetal (en mi caso, leche de almendras)
1 plátano maduro
15g de levadura en polvo tipo royal
10g de vinagre de manzana
15g de panela**

* Si no tenéis harina de avena pero si que tenéis copos, podéis usarlos en la misma cantidad. La receta no varia, solo tendréis que batir un poco más para que no queden trozos muy grandes de copos.

** Si no tenéis panela podéis usar vuestro edulcorante favorito: azúcar moreno, azúcar blanquilla, sirope de arce, sirope de ágave… en la misma cantidad que la panela.

tortitas_veganas

ELABORACIÓN

– Cortáis el plátano a trozos pequeños e incorporáis todos los ingredientes en el vaso de vuestra batidora.

– Batimos hasta que todos los ingredientes estén incorporados (recordad que si en vez de usar harina de avena usáis copos de avena, tendréis que batir un rato más para que los copos se conviertan en harina).

– Dejamos reposar la masa entre cinco y diez minutos para que la avena absorba los líquidos de la masa y nos quede más espesa. Recuerda que cuanto más espesa, más esponjosas nos quedarán las tortitas.

– Calentamos una sartén antiadherente y le ponemos una gotita de aceite y la repartimos con la ayuda de un papel de cocina.

– Cuando la sartén esté caliente, ponemos una cucharada de la masa y dejamos que se cocine durante uno o dos minutos. Lo haremos a fuego lento ya que, al quedar tan gorditas, nos quedarían crudas por dentro.

– Le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y dejamos cocer un minuto más.

– ¡LISTO!

tortitas_veganas

Podéis acompañar las tortitas con plátano, arándanos, fresas… ¡lo que más os guste! también están deliciosas con mermelada.

¿Qué os ha parecido esta receta? Veréis que quedan super esponjosas… son una delicia.

tortitas_veganas

Nos vemos la semana que viene con la próxima receta!

 

granola

Granola

¡Hola!

Han pasado casi dos meses desde la última vez que publiqué aquí, pero a veces la vida no da para más. He tenido una época complicada en la cual me he tenido que tomar un descanso del blog, pero que me ha servido para replantear todo lo que estaba haciendo.

granola

Con la ayuda de mi hermana hemos estado reformulando este espacio y hemos llegado a la conclusión de lo que nos gustaría hacer a partir de ahora. Queremos presentaros recetas veganas y volver a dar más protagonismo a las recetas sin gluten. Y si pueden ser sanas, mejor. Al ser las recetas veganas, son también aptas para los alérgicos al huevo, los intolerantes a la lactosa o los alérgicos a la proteína de la leche. Así que a partir de ahora las recetas serán aptas para todo el mundo!

Empezamos esta nueva etapa en el blog con una receta super sencilla y que está muy de moda: la granola. La granola es una mezcla de cereales y frutos secos y/o frutas ideal para tomar en el desayuno con un yogur o con la leche.

granola

Os enseñaré el paso a paso de como preparar cualquier granola y después os presentaré mi propuesta.

La granola se compone de cuatro elementos básicos: GRASA + AZÚCAR + AVENA + FRUTOS SECOS/FRUTA DESHIDRATADA + SABOR

Grasa: Vamos a usar media taza de nuestra aceite saludable favorito: aceite de coco, aceite de girasol, aceite oliva, aceite de canola, etc.

Azúcar: Utilizaremos media taza de algún tipo de azúcar: azúcar blanquilla, azúcar moreno, panela, sirope de arce, sirope de ágave, etc.

Avena: Usaremos 3 tazas de copos de avena.

Frutos secos/fruta deshidratada: Pondremos la cantidad que queramos de este bloque. Podemos usar avellana, almendras en láminas, anacardos, nueces, coco deshidratado, piña deshidratada,  arándanos deshidratados… ¡lo que se os ocurra! También podéis usar semillas.

Sabor: También usaremos la cantidad suficiente del ingrediente que usemos para dar sabor: canela, curry, vainilla, jengibre, cardamomo, clavo, chocolate, mantequilla de cacahuete, etc.

¿A que es fácil? Con estos sencillos pasos podéis dejar volar vuestra imaginación y preparar cualquier deliciosa granola.

granola

Mi propuesta es la siguiente:

INGREDIENTES

Granola

1/2 taza de aceite de coco
1/2 taza de azúcar moreno
3 tazas de copos de avena
1/2 taza de almendra fileteada sin tostar
1/2 taza de avellana sin tostar
1/4 de taza de semillas de lino dorado
1/4 de taza de chía

ELABORACIÓN

Los pasos para elaborar la granola son muy sencillos:

– Mezclamos todos los ingredientes en un bol.*

– Lo vertemos encima de la bandeja de nuestro horno, que habremos cubierto con papel de horno y lo repartimos bien.

– Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

– Dejamos enfriar y guardamos en un bote hermético.

 

*Si queremos usar chocolate, lo incorporaremos después del horneado y una vez la granola esté fría.

granola

Ya veis que es muy sencilla de elaborar y os saldrá bastante cantidad. A mi me encanta comérmela con yogur, pero con la leche también está de muerte.

¡Hasta la próxima receta!

tarta_guinness

Tarta Guinness

]¡Hola!

Hoy es Saint Patrick’s Day, San Patricio, el patrón de Irlanda y por eso os traigo esta receta típica irlandesa que combina el chocolate con la cerveza Guinness, que se elabora en Dublín (Irlanda). Hace unas semanas mis padres estuvieron de viaje a Dublín y pudieron visitar la fabrica de la Cerveza Guinness y les encantó.

tarta_guinness

Se trata de un bizcocho hecho con cacao y cerveza y decorado con una crema de queso. Aunque no lo parezca, esta tarta no sabe a cerveza, pero esta aporta una esponjosidad impresionante gracias al gas que contiene. Nosotros nos lo hemos estado comiendo para desayunar o de postre, pero también puede ser una opción perfecta para algún cumpleaños o acontecimiento especial, ya que es una tarta diferente y que siempre sorprende.

tarta_guinness

La semana que viene volveremos con las recetas de Semana Santa, con una que ya tengo preparada y que creo que os va a gustar mucho. Por si queréis ir preparando algún dulce típico de estas fechas, recordad que tenéis la receta de los Buñuelos de Viento ya disponible.

Como siempre, os dejo con el video de esta receta:

¡Empezamos!

INGREDIENTES

Bizcocho
250ml de Cerveza Guinness
250g de mantequilla
75g de cacao
200g de azúcar
200g de azúcar moreno
2 huevos
1 tsp de pasta de vainilla
140g de yogur griego
280g de harina
2 tsp de bicarbonato
1/2 tsp de levadura química

Crema de queso
300g de queso crema tipo philadelphia
150g de azúcar glass
125ml de nata

BIZCOCHO

– Ponemos en un cazo la mantequilla y la cerveza y lo calentamos hasta que la mantequilla se derrita. No tiene que hervir.

– En un bol, mezclamos el cacao y los azúcares. Añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla y reservamos.

– En un bol aparte, batimos el yogur, la pasta de vainilla y los huevos hasta que se integre por completo.

– Añadir a la mezcla de cacao y cerveza.

– Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura y mezclar con movimientos envolventes.

– Engrasar un molde y hornear a 180ºC entre 45 y 60 minutos.

 

CREMA DE QUESO

– Ponemos todos los ingredientes en el bol de nuestra batidora y batir hasta que obtener una crema densa y con cuerpo.

 

– Una vez horneado el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos. Ponemos una generosa capa de crema de queso por encima y comemos!

tarta_guinness

Como veis es muy sencillo y con ingredientes básicos, solo tenéis que salir al super a por la cerveza Guinness!

Estoy segura de que os va a encantar y que vais a sorprender a vuestros invitados con esta receta.

tarta_guinness

¡Nos vemos la semana que viene!

cheesecake_japones

Cheesecake Japonesa

¡Hola!

Estoy super contenta!!! La entrada de los buñuelos de viento ha sido la primera en conseguir más de 1000 visitas en un solo día! En total la han visto más de 4000 personas, estoy abrumada! Y también es mi primer video de youtube que supera las 1000 visualizaciones. No me lo esperaba para nada, de hecho cuando la subí no estaba muy convencida, pensaba que a nadie le interesaría… ¡me ha sorprendido un montón! Muchísimas gracias a todos!!

cheesecake_japones

Esta semana os traigo la receta del cheseecake de moda del momento: el cheesecake japonés o también conocido como Japanese Cotton Cheesecake por su textura tan característica de nube, super delicada y esponjoso como algodón. La receta la he sacado de Cocina para todos, aunque he hecho alguna modificación. Espero que os guste tanto como a mi, tiene un sabor muy suave y delicado, estoy segura de que os va a encantar.

cheesecake_japones

Como siempre, os dejo aquí la videoreceta para que veáis el paso a paso:

¡Empezamos!

INGREDIENTES

Cheesecake Japonés
200g de queso de untar tipo Philadelphia
200ml de leche entera
80g de azúcar
50g de harina
4 huevos
Zumo de 1/2 limón
Ralladura de 1 limón

– Empezamos calentando el queso crema en el microondas durante 30 segundos para quitarle el frío de la nevera.

– Lo batimos hasta que tenga una textura cremosa.

– Incorporamos la leche y seguimos batiendo.

– Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras e incorporamos las yemas en la mezcla de queso y leche y batimos hasta que esté todo integrado.

– Colamos para quitar los posibles grumos de queso.

– Incorporamos la ralladura de limón, el zumo de limón y la harina tamizada.y mezclamos.

– En otro bol, montamos las claras de huevo. Cuando empiecen a espumar incorporamos el azúcar. Lo añadiremos en dos veces. Tenemos que conseguir un merengue con picos firmes pero suaves, es decir, que al levantar las varillas se forme un pico que se baja al poco rato.

– Incorporamos el merengue a la mezcla anterior en dos veces.

– Engrasamos un molde y lo forramos con papel de horno. Es mejor si utilizáis un molde que no se pueda desmontar, así os aseguráis a que no entrará agua cuando lo pongamos al baño maría. Si no tenéis ningún molde de esos, o no estáis seguros de que no entre agua, podéis forrarlo con papel de aluminio.

– Ponemos la masa de cheesecake en el molde y colocamos el molde en una fuente. La llenamos de agua caliente hasta que llegue por la mitad del molde.

– Horneamos durante 40 minutos a 140ºC y bajamos la temperatura a 120ºC y horneamos 20 minutos más.

– Cuando el cheesecake esté listo, no lo sacamos enseguida del horno, si no que abrimos la puerta y lo dejamos dentro durante 10 minutos para que el contraste térmico no sea tan fuerte y no se nos baje.

– Pasados los diez minutos lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla antes de desmoldar.

– Una vez frío, desmoldamos, decoramos con azúcar glass y nos lo comemos.

cheesecake_japones

¡Veréis que rico está!

El cheesecake por encima debería quedar tostada. El mío quedo blanco porque mi horno no funciona muy bien, pero si el vuestro hornea correctamente, os quedará doradito por encima! Ya veréis que delicado es, se deshace en la boca!!

cheesecake_japones

La semana que viene nos vemos con una receta que creo que os va a gustar mucho y es que el día 17 de marzo (justo el viernes que viene) es Saint Patrick’s Day¿sabéis que voy a preparar para celebrarlo?

cheesecake_japones

¡Besos!

Buñuelos de viento – Recetas de Semana Santa

¡Hola!

Empezamos hoy una nueva sección en el blog: las recetas de Semana Santa. No sé si subiré una cada semana hasta Viernes Santo, porque aún queda mucho, así que seguramente las iré alternando con otro tipo de recetas, pero igualmente se avecinan un montón de recetas típicas de Semana Santa y mi idea es que cada semana sea de una ciudad o comunidad distinta.

Esta semana empezamos con unos postres típicos de Cataluña. Realmente, los buñuelos de viento son un postre típico del día de Todos Santos pero poco a poco se han ido imponiendo también en Semana Santa. El motivo es que por estas fechas son típicos los “Buñuelos del Ampurdán” (que también quiero hacer) pero tienen mucho más trabajo y son más complicados de hacer, mientras que los buñuelos de viento se hacen en un momento, quedan muy muy ricos también y son mucho más sencillos.

buñuelos_de_viento

Los buñuelos (sean de viento o del Ampurdán) se comen durante la Cuaresma, período que va desde el Miércoles de Ceniza (que fue el miércoles de esta semana) hasta el Domingo de Pascua. Además, en Cataluña representamos la “Vella Quaresma” (la Vieja Cuaresma) como una mujer vieja y arrugada, con una cesta llena de verduras y un bacalao en la mano, con siete pies, uno para cada semana que queda para Semana Santa. Recuerdo que cuando yo era pequeña en mi clase de P4 o P5 teníamos un dibujo enorme de la Vella Quaresma y cada viernes le quitábamos un pie para hacer la cuenta atrás para Semana Santa.

vella_quaresma

 

La Cuaresma empieza justo después de Carnaval, por lo que en la tradición cristiana se entendía como un período de reflexión, abstinencia, penitencia y ayunas. Con el paso del tiempo esta tradición fue disminuyendo y se dejaba comer de forma ligera durante la semana y comer pescado los domingos (aunque carne y huevos no se podía comer nunca).

Como os he dicho, cuando era pequeña le quitábamos un pie a la Quaresma cada viernes y coincidía con el día que no podíamos comer carne. Eso sí, el resto de la semana comíamos de todo!

¿Vosotros como hacéis la Cuaresma?

Después de este rollo, os dejo ya con la receta

Primero, como siempre, la videoreceta (lo siento si no se ve muy bien esta semana, es la primera vez que grababa en la cocina y no controlaba mucho la iluminación ni el enfoque, además que el espacio es super reducido y casi no cabía con los focos y la cámara… aún así queda bastante claro todo).

¡Vamos con la receta!

buñuelos_de_viento

INGREDIENTES (para unas 30 unidades)

Pasta choux para los buñuelos
85g de harina
55g de mantequilla
165g de agua
1 cucharada de azúcar
2 huevos
Una pizca de sal
1 cucharada de anís
Aceite de girasol para freír

Para acabarlos
Anís
Azúcar

La pasta choux es un tipo de masa escaldada que se elabora con agua, mantequilla (o aceite), sal, harina y huevos. Con esta masa se elaboran los eclairs y profiteroles (o lionesas) entre otras muchas cosas.

Los buñuelos de viento reciben este nombre porque durante su cocción se inflan, llenándose de aire y quedando huecos por dentro.

– Calentamos en un cazo el agua, el azúcar, la sal, el anís y la mantequilla hasta que esta se derrita.

– Cuando se haya derretido la mantequilla por completo, incorporamos la harina y mezclamos sin parar con una cuchara de madera. Tenemos que conseguir una masa uniforme que no se pegue ni a las paredes del cazo ni a la cuchara.

– Cuando ya tengamos la masa, la dejamos enfriar. Si queréis usar la batidora, poned la masa con el accesorio de la pala a dar vueltas para que enfríe más rápido.

– Una vez esté fría, empezaremos a añadir los huevos. Lo haremos uno a uno y no incorporaremos el siguiente hasta que el primer no esté completamente integrado.

– Tenemos que conseguir hacer el “pico de pato”, es decir, que al levantar la cuchara de la masa se forma como un “pico” de masa (se ve claramente en el video).

– Ponemos a calentar el aceite.

– Tenemos dos opciones para formar los buñuelos: una, poniendo la pasta choux en una manga pastelera, nos untamos los dedos de una mano con aceite y vamos formando bolitas y echándolas al aceite. Otra manera es con la ayuda de dos cucharas, damos forma de bolitas a la pasta choux y las ponemos a freír. Las dos manera son válidas, aunque yo prefiero la manga pastelera.

– Una vez estén los buñuelos fritos (los freímos a temperatura media-alta hasta que estén dorados), los escurrimos en un papel y los ponemos en un bol. Les echamos un chorlito de anís por encima y mezclamos bien para que se impregnen. A continuación, los ponemos en otro bol que previamente habremos preparado con azúcar y los rebozamos.

– Los dejamos enfriar por completo y nos los comemos.

¡Están de vicio!

También los podéis rellenar con crema, nata o chocolate, aunque a mi me gustan más sin ningún tipo de relleno.

buñuelos_de_viento

Y lo mejor: no duran mucho. Es de esas recetas que se tienen que hacer el día que os los vayáis a comer, porque si no absorben el azúcar y aunque están buenos, pierden la textura crujiente y ya no son lo mismo. Así que esta vez no os pueden decir nada si os los coméis todos de una sentada!!

Aunque para mi gusto están más buenos los buñuelos del Ampurdán, estos tienen la parte buena de que en un ratito los tienes hechos (en menos de media hora tienes una bandeja llena de buñuelos de viento), mientras que a los otros les tienes que dedicar un día entero.

buñuelos_de_viento

¿Qué receta típica de Semana Santa os gustaría que preparara para la próxima semana?

¡Nos vemos!

bizcocho_de_limon

Bizcocho de limón (el de los vasitos)

¡Hola!

Hoy os traigo una receta muy muy sencilla. Para mi es una de las recetas más fáciles de preparar, ideal para hacer con niños. No necesitaréis báscula y lo haréis en menos de 10 minutos (más los 40 de horneado). Es ideal para desayunar, para merendar y para comer a cualquier hora… vaya, que no durará mucho en casa jaja

bizcocho_de_limon

En este caso, os traigo la receta para hacer el bizcocho de limón, pero si no queréis que tenga este sabor, simplemente tenéis que sustituir el yogur de limón por yogur normal y omitir la ralladura de limón y tendréis un bizcocho igual de bueno!

bizcocho_de_limon

Para medir las cantidades de los ingredientes del bizcocho usaremos el bote del yogur. Como veis, no necesitamos báscula porque se trata de un bizcocho que se hace siguiendo unas proporciones: de esta manera, si queréis hacer un bizcocho más grande, en vez de usar un yogur, podéis usar una taza y medir con ella las proporciones, o también doblar las cantidades y así podéis usar el mismo yogur.

bizcocho_de_limon

Como siempre, os dejo el video de la receta. Esta vez es un video super corto porque la receta es tan sencilla que se hace en un momento.

¡Empezamos con la receta!

INGREDIENTES

Bizcocho
1 yogur de limón
1 vasito de aceite de girasol o aceite de oliva SUAVE
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
La ralladura de 1 limón

PROCEDIMIENTO

– Montamos los huevos y vamos incorporando el azúcar poco a poco.

– Añadir el yogur, la ralladura de limón y el aceite. Mezclar.

– Tamizar la harina y la levadura e incorporar, mezclando con movimiento envolventes.

– Engrasar el molde que vayamos a usar y verter la mezcla dentro.

– Hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

– Dejamos que enfríe y ¡A COMER!

bizcocho_de_limon

No sabéis lo rico que está… me encanta el bizcocho de limón, de hecho, cuando corto un limón o hago zumo de limón, al olerlo siempre me entran ganas de hacer este bizcocho porque me trae muchísimos recuerdos de cuando era pequeña y lo hacía con mi madre.

bizcocho_de_limon

No tenéis excusa, es facilísimo y con el tema de los vasitos los niños se lo pasarán en grande haciendo la receta.

 

¡Nos vemos la semana que viene!

Rollos de Canela

¡Hola!

Esta semana estamos celebrando el primer aniversario de mi blog, y que mejor que preparar unos rollos de canela para celebrarlo? No los había preparado nunca, ni los había probado tampoco, pero tenía muchísimas ganas de hacerlos y hacía tiempo que estaban en mi lista de “Ideas para el blog”, así que he pensado que el momento ideal había llegado.

rollos_de_canela

La verdad es que son facilísimos de hacer, lo único que requiere tiempo, pues tienen dos levados, pero el resultado es tan bueno que merece la pena esperar lo que sea para comerlos.

Os dejo el video de la receta paso a paso como siempre:

Ahora si, vamos con la receta:

rollos_de_canela

INGREDIENTES

Masa
650g de harina
7g de levadura seca de panadero
250ml de leche
75g de azúcar
75g de mantequilla
Una pizca de sal
4 huevos

Relleno
120g de mantequilla fría
150g de azúcar moreno
40g de harina
5 cucharaditas de canela

Glaseado
100g de azúcar glass
4 cucharadas de nata

MASA

– Ponemos la mitad de la harina y la levadura en el bol de nuestra batidora y empezamos a mezclar con el accesorio del gancho.

– En un cazo, añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y lo calentamos hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.

– Añadir la mezcla de leche al bol de la harina y la levadura y mezclar.

– Incorporar los 4 huevos.

– Añadir el resto de la harina y amasar hasta tener una masa brillante y no pegajosa.

– Tapar la masa con papel film y dejar reposar durante aproximadamente 2h.

 

RELLENO

– Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que esté todo integrado. Reservar.

 

– Una vez hayan pasado las 2 horas, estirar la masa con un rodillo hasta formar un cuadrado de unos 30x30cm.

– Untamos toda la superfície con la masa de canela.

– Enrollamos el cuadrado sobre si mismo.

– Cortamos porciones de unos 2 dedos de grosor y los vamos poniendo en una fuente apta para horno engrasada. Los tenemos que poner un poco separados porque aún van a crecer más.

– Tapamos con papel film y dejamos reposar una hora más.

– Horneamos a 190ºC durante 25 minutos.

 

GLASEADO

– Una vez los rollos de canela estén horneados y fríos, vamos a hacer el glaseado.

– Mezclamos el azúcar y la nata en un bol y mezclamos con una barilla. Tenemos que conseguir uque al levantar la barilla caiga de forma uniforme.

– Glaseamos los rollos.

rollos_de_canela

¡A COMER!

 

Como veis son muy fáciles de hacer pero requieren mucho tiempo, pues al final son 3 horas de levados, más la preparación y el horneado.

Aún así, el resultado es tan bueno que merece la pena dedicarle un día a este postre… además, salen muchos (¡a mi me han salido como 20!) así que tenemos desayuno durante unos días!

rollos_de_canela

¡Hasta la próxima!

Cupcakes de Nutella

¡Hola!

Ya llega San Valentín, así que hoy os traigo una receta que es perfecta para hacer un regalo: ¡cupcakes! Son ideales para regalar, son como mini tartas. ¿Quién no conoce ya los cupcakes? Yo no soy muy fan de ellos, los encuentro demasiado dulzones, pero reconozco que estos de Nutella me los comería de dos en dos. Normalmente suelo hacerlos con la magdalena también de chocolate, pero esta vez no me apetecía que fueran tan chocolateados, prefería algo más ligero (si es que la palabra ligero existe para referirse a cupcakes jaja!) y he hecho la magdalena de vainilla.

cupcakes_de_nutella

Como siempre, os dejo el vídeo de la receta:

¡Vamos allá!

INGREDIENTES

Magdalenas
150ml de aceite de girasol
4 huevos
300g de azúcar
100g de harina de almendra
200g de harina*
12g de levadura química
150ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla

Buttercream de Nutella
75g de mantequilla en pomada
135g de Nutella
50g de nata 35% MG
250g de azúcar glass

*Para hacer la receta sin gluten, podemos usar una de los mix comerciales que venden en los supermercados (para mi, el que mejor resultados da es el Mix Dolci de Schär) y, si no, podemos hacer nuestro propia mezcla de harina: usaremos un 65% de harina de arroz y un 35% de almidón de maíz.

cupcakes_de_nutella

MAGDALENAS

– Ponemos en un bol el aceite de girasol y los huevos. Batimos con unas varillas.

– Incorporamos la pasta de vainilla.

– Añadimos la harina de almendra y mezclamos hasta que se incorpore.

– Incorporamos el azúcar y mezclamos.

– Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla.

– Añadimos la leche en dos veces. Antes de incorporar la segunda mitad de la leche, la primera tiene que estar completamente incorporada.

– Llenamos las cápsulas de cupcakes aproximadamente 2/3.

– Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

 

BUTTERCREAM

– Batimos la mantequilla con la Nutella hasta conseguir una mezcla muy brillante.

– Añadimos la nata y batimos.

– Incorporamos el azúcar en tres veces y batimos a máxima velocidad.

 

DECORACIÓN

Ponemos nuestra boquilla favorita en una manga pastelera (yo he usado la 2D de wilton, la de estrella cerrada) y la llenamos con el buttercream.

Decoramos nuestros cupcakes.

¡NOS LOS COMEMOS!

cupcakes_de_nutella

……….

…….

…..

Ah…. no…

… que eran para regalar…

¡Demasiado tarde!

¡¡¡Están taaaaaaaaaaan buenos!!!

Si conseguís guardarlos para regalar… ¡vais a triunfar seguro!

cupcakes_de_nutella

Nos vemos la semana que viene celebrando el primer año de mi blog!

¡Nos vemos!

Gofres belgas

¡¡Hola!!

La semana pasada me fue imposible traeros esta receta. Mira que tenía hasta el video grabado, pero no lo tenía editado, no tenía las fotos… Resulta que estoy de exámenes no me ha quedado tiempo para dedicarlo al blog 🙁 Así que esta semana me he puesto pronto a prepararlo todo y ya el mismo lunes lo tenía todo listo.
¡Ah, y es que además el sábado pasado fue mi cumpleaños!

gofres_belgas

¡Bueno, vamos al lío! Tal y como os expliqué en la receta de la tarta de chocolate y fresas esta semana os traigo una super receta, de esas que estoy segura que gustan a todo el mundo: ¡Gofres! ¿Hay mejor manera de empezar el día que desayunando gofres con Nutella?

A mí me gustan los gofres belgas, que son los que quedan más crujientes. Así que hoy os traigo esta receta, que he adaptado del blog la receta de la felicidad. ¡A ver qué os parece, a nosotros nos han encantado!

gofres_belgas

Como siempre, os dejo la videoreceta:

¡Empezamos con la receta!

INGREDIENTES

Primera mezcla
400g de harina
25g de azúcar glass
25g de levadura fresca de panadero
125ml de agua
125ml de leche
1 huevo

Segunda mezcla
100g de harina
250g de mantequilla derretida
250g de azúcar*
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
5g de sal
25g de miel

*Si queréis, podéis sustituir los 250g de azúcar por 300g de azúcar perlado para que le de ese toque crujiente tan característico de los gofres belgas. Es un azúcar crujiente que podréis encontrar en tiendas especializadas.

– Empezamos poniendo en un bol todos los ingredientes de la primera mezcla y los trabajamos bien con la ayuda de una lengua (también lo podemos hacer con la amasadora).

– Dejamos reposar la masa 15 minutos.

– Añadimos los ingredientes de la segunda mezcla a la masa y mezclamos solo hasta que se incorporen todos los ingredientes.

– Dejamos reposar la masa durante 1 hora tapada con film.

– Pasada la hora de reposo, hacemos porciones de 90g. Como nos van a salir muchos gofres, yo lo que hago es envolver porciones individualmente con papel film y congelarlas. De manera que el día que nos apetezca desayunar gofres los tendremos listos en un momento. ¡Pero recordad sacarlos del congelador como una hora antes! (o la noche anterior, por ejemplo!)

– Calentamos nuestra gofrera y la engrasamos con un poquito de mantequilla.

– Cuando la gofrera esté caliente, ponemos la masa y cerramos. Estarán listos en unos 3 minutos.

– Ponemos Nutella por encima y ¡¡¡a devorar!!!

gofres_belgas

Como veis son súper fáciles de hacer y quedan de muerte. No hace falta que os los comáis con Nutella (aunque en casa es como más nos gustan). Podéis ponerle por encima lo que queráis o incluso comerlos sin nada, ¡están igual de buenos!

Ahora ya no tenéis excusa para preparar unos desayunos deliciosos. Si los preparáis, podéis hacer fotos y etiquetarme en mi Instagram. ¡Me encanta ver vuestras fotos!

gofres_belgas

¡Nos vemos la semana que viene!