Recopilación de recetas de bizcochos

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Sara

¡Hola!

Como ya os avancé por Instagram, el otro día hice una Sara vegana que la verdad, me sorprendió de lo buena que quedó. No tenía mucha confianza con la crema de margarina, ya que es un producto con el que no estoy acostumbrada a trabajar. Además, la textura es bastante diferente (no se si de todas las marcas, pero al menos la que yo compré) ya que, aún fría de la nevera, es muy cremosa. Pero me sorprendió gratamente, ya que quedó una crema buenísima y con mucha consistencia, el bizcocho quedó super tierno y muy sabroso y en definitiva, la Sara quedó mucho más buena de lo que esperaba.

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A mi siempre me ha gustado mucho la Sara, me parece una tarta exquisita, con una buena crema de mantequilla de sabor delicada y las almendras laminadas tostadas, mmm… ¡¡se me hace la boca agua!! Así que no dudé y decidí liarme la manta a la cabeza y encerrarme en la cocina hasta que no tuviera una Sara como dios manda jajaja

Y eso es lo que os traigo hoy, así que vamos con la receta:

INGREDIENTES

Bizcocho

150g de harina*
75g de maizena
12g de levadura química
75g de panela**
1/2 yogur de soja
100 gramos de aceite de girasol
300g de leche vegetal

Crema de margarina

375g de margarina vegetal
150g de azúcar glass
45g de leche vegetal

Almíbar

50g de agua
50g de azúcar
Licor para aromatizar

Relleno

Mermelada de albaricoque

Decoración

Almendras laminadas tostadas
Azúcar glass

*Si queréis hacerlo sin gluten, solo tenéis que sustituir la harina por vuestra harina sin gluten favorita, o cualquier preparado.
**Lo podéis sustituir por azúcar blanco o azúcar moreno.

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BIZCOCHO

– Mezclamos el aceite, el yogur y la leche en nuestra batidora. Incorporamos el azúcar poco a poco.

– Añadimos la harina, la maicena y la levadura tamizadas. Mezclamos hasta que no queden grumos.

– Engrasamos un molde con margarina y harina.

– Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 30 – 40 minutos.

 

ALMÍBAR

– Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego.

– Incorporamos el licor y reservamos.

 

CREMA DE MARGARINA

– Batimos la margarina en nuestra amasadora con el accesorio de la barilla. Incorporamos el azúcar y la leche y seguimos batiendo hasta que la crema coja cuerpo y blanquee un poco.

 

MONTAJE

– Con la ayuda de una lira, abrimos el bizcocho por la mitad.

– Con la ayuda de un pincel, bañamos con almíbar cada una de las dos partes.

– En una de las dos mitades, ponemos una capa de mermelada.

– Colocamos la otra capa de bizcocho encima.

– Ponemos una generosa capa de crema de margarina.

– Decoramos con almendras laminadas tostadas y con azúcar glass.

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¡Y listo para comer!

La sara suele hacerse solo con crema de mantequilla (o margarina en este caso), es decir, sin la capa de mermelada que hemos puesto. Sin embargo, a mi me gusta más así y he pensado en daros la idea por si queréis probarlo. No queda tan empalagosa, ya que la mermelada le da un toque ácido. También está riquísima con crema pastelera.

Espero que os haya gustado esta receta, como veis, se hace con ingredientes que todos tenemos en casa!

¡Nos vemos en la siguiente receta!

¡Besos!

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Tarta Guinness

]¡Hola!

Hoy es Saint Patrick’s Day, San Patricio, el patrón de Irlanda y por eso os traigo esta receta típica irlandesa que combina el chocolate con la cerveza Guinness, que se elabora en Dublín (Irlanda). Hace unas semanas mis padres estuvieron de viaje a Dublín y pudieron visitar la fabrica de la Cerveza Guinness y les encantó.

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Se trata de un bizcocho hecho con cacao y cerveza y decorado con una crema de queso. Aunque no lo parezca, esta tarta no sabe a cerveza, pero esta aporta una esponjosidad impresionante gracias al gas que contiene. Nosotros nos lo hemos estado comiendo para desayunar o de postre, pero también puede ser una opción perfecta para algún cumpleaños o acontecimiento especial, ya que es una tarta diferente y que siempre sorprende.

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La semana que viene volveremos con las recetas de Semana Santa, con una que ya tengo preparada y que creo que os va a gustar mucho. Por si queréis ir preparando algún dulce típico de estas fechas, recordad que tenéis la receta de los Buñuelos de Viento ya disponible.

Como siempre, os dejo con el video de esta receta:

¡Empezamos!

INGREDIENTES

Bizcocho
250ml de Cerveza Guinness
250g de mantequilla
75g de cacao
200g de azúcar
200g de azúcar moreno
2 huevos
1 tsp de pasta de vainilla
140g de yogur griego
280g de harina
2 tsp de bicarbonato
1/2 tsp de levadura química

Crema de queso
300g de queso crema tipo philadelphia
150g de azúcar glass
125ml de nata

BIZCOCHO

– Ponemos en un cazo la mantequilla y la cerveza y lo calentamos hasta que la mantequilla se derrita. No tiene que hervir.

– En un bol, mezclamos el cacao y los azúcares. Añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla y reservamos.

– En un bol aparte, batimos el yogur, la pasta de vainilla y los huevos hasta que se integre por completo.

– Añadir a la mezcla de cacao y cerveza.

– Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura y mezclar con movimientos envolventes.

– Engrasar un molde y hornear a 180ºC entre 45 y 60 minutos.

 

CREMA DE QUESO

– Ponemos todos los ingredientes en el bol de nuestra batidora y batir hasta que obtener una crema densa y con cuerpo.

 

– Una vez horneado el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos. Ponemos una generosa capa de crema de queso por encima y comemos!

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Como veis es muy sencillo y con ingredientes básicos, solo tenéis que salir al super a por la cerveza Guinness!

Estoy segura de que os va a encantar y que vais a sorprender a vuestros invitados con esta receta.

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¡Nos vemos la semana que viene!

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Bizcocho de limón (el de los vasitos)

¡Hola!

Hoy os traigo una receta muy muy sencilla. Para mi es una de las recetas más fáciles de preparar, ideal para hacer con niños. No necesitaréis báscula y lo haréis en menos de 10 minutos (más los 40 de horneado). Es ideal para desayunar, para merendar y para comer a cualquier hora… vaya, que no durará mucho en casa jaja

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En este caso, os traigo la receta para hacer el bizcocho de limón, pero si no queréis que tenga este sabor, simplemente tenéis que sustituir el yogur de limón por yogur normal y omitir la ralladura de limón y tendréis un bizcocho igual de bueno!

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Para medir las cantidades de los ingredientes del bizcocho usaremos el bote del yogur. Como veis, no necesitamos báscula porque se trata de un bizcocho que se hace siguiendo unas proporciones: de esta manera, si queréis hacer un bizcocho más grande, en vez de usar un yogur, podéis usar una taza y medir con ella las proporciones, o también doblar las cantidades y así podéis usar el mismo yogur.

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Como siempre, os dejo el video de la receta. Esta vez es un video super corto porque la receta es tan sencilla que se hace en un momento.

¡Empezamos con la receta!

INGREDIENTES

Bizcocho
1 yogur de limón
1 vasito de aceite de girasol o aceite de oliva SUAVE
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
La ralladura de 1 limón

PROCEDIMIENTO

– Montamos los huevos y vamos incorporando el azúcar poco a poco.

– Añadir el yogur, la ralladura de limón y el aceite. Mezclar.

– Tamizar la harina y la levadura e incorporar, mezclando con movimiento envolventes.

– Engrasar el molde que vayamos a usar y verter la mezcla dentro.

– Hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

– Dejamos que enfríe y ¡A COMER!

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No sabéis lo rico que está… me encanta el bizcocho de limón, de hecho, cuando corto un limón o hago zumo de limón, al olerlo siempre me entran ganas de hacer este bizcocho porque me trae muchísimos recuerdos de cuando era pequeña y lo hacía con mi madre.

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No tenéis excusa, es facilísimo y con el tema de los vasitos los niños se lo pasarán en grande haciendo la receta.

 

¡Nos vemos la semana que viene!

Brownies

¡Hola!

Ya estamos en septiembre y eso quiere decir que tenemos que volver a la rutina… Qué pereza!

En agosto estuve de vacaciones en Granada… esa ciudad me tiene enamorada! Ojalá pudiera ir a vivir ahí, jaja! Fueron 10 días geniales, pero como todo lo bueno, pasó super rápido y ya hemos vuelto a la rutina, así que toca ponerse las pilas con el blog, que este mes lo he tenido un poco abandonado.

Últimamente, aprovechando que mi novio está a dieta, estoy haciendo dulces un poco más saludables, usando avena en vez de harina de trigo, o harina de trigo integral, intento también evitar el azúcar todo lo posible… Quizá cuelgo alguna receta saludable, decidme si os interesa!

Hoy vengo con una receta conocido por todos, es un básico de la pastelería, pero es que está tan rica y es tan práctica… Es fácil y rápida de hacer, y sirve para desayunar, para comer de postres, para merendar… Vaya, que podríamos estar todo el día alimentándonos de Brownie!!!

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Ya veréis que rápida y sencilla es esta receta. En menos de una hora lo tenéis a punto para comerlo!!

INGREDIENTES

150g de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
320g de chocolate negro
225g de mantequilla sin sal
1 cucharadita de café soluble
300g de azúcar
100g de azúcar moreno
5 huevos
2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

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  • En un bol mezclamos la harina, el cacao y la sal.
  • En un bol aparte, ponemos el chocolate troceado, la mantequilla cortada a dados y el café soluble. Lo calentamos (podemos hacerlo en el microondas o al baño maría) hasta que esté todo derretido e integrado.
  • Una vez tengamos una mezcla homogénea, añadir los azúcares y mezclar.
  • Ahora es el momento de incorporar los huevos. Primero añadimos 3 y cuando estén incorporados del todo, añadimos los dos restantes.
  • Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de chocolate. Yo recomiendo tamizarlo todo antes de incorporarlo, así evitaremos la formación de grumos.
  • Una vez llegados a este punto, podéis añadir la vainilla si habéis decidido ponerla.
  • Engrasamos el molde (yo he usado uno rectangular de 32×22 cm) y vertemos la mezcla en él.
  • Lo ponemos en el horno, que habremos precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. El brownie estará hecho cuando al introducir un palillo, este salga con un poco manchado.
  • Dejamos el brownie enfriar por completo y desmoldamos.
  • ¡A COMEEEEEEEEEEEEER!

Ya veis lo fácil y rápido que es hacer este brownie. Y lo apetecible que queda… No os dan ganas de comeros las fotos??? jaja!

El resultado es un brownie con una capa fina crujiente por encima y super jugoso y blandito y tierno por dentro… es el brownie perfecto!

Está riquisimo.. no creo que dure mucho! Vamos, que mientras estaba haciendo las fotos no he podido parar de comer!! No os diré cuanto para conservar mi dignidad jaja!

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Ya me diréis que tal os queda a vosotros!

¡Besos!

PD: Os iba a dar la chapa otra vez con lo de la batería de la cámara pero justo cuando estaba escribiendo esta entrada han llamado el timbre y eran las baterías que había pedido (¡por tercera vez!) POR FIN puedo hacer fotos decentes!!

Angel Food Cake

¡Hola!

Pues nada, que la batería de la cámara sigue sin llegar… ¡Qué rabia da cuando cosas que necesitas urgentemente se pierden! Así que nada, ha tocado hacer las fotos con el iPad otra vez… Eso si, dentro de poco os esperan unas fotos espectaculares… El otro día me hicieron una sesión de fotos profesional de mis postres, así que en cuanto las tenga las subiré aquí explicando la experiencia!

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Como os prometí, esta vez toca el Angel Food Cake. He esperado tanto a subir esta receta por si me llegaba la batería de la cámara, pero nada. Así que aquí la tenéis. Tenía tantas ganas de probar este bizcocho!! Y la verdad es que no me ha decepcionado nada. Es super esponjoso y es taaaaaaan ligero que si no vigilas te lo podrías comer todo de una sentada jaja!

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Así que vamos allá, aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES (para un molde de 18cm)
9 claras de huevo
100g de harina
200g de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro*
2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

  • Batimos las claras junto con el cremor tártaro y la sal. Tenemos que batir a velocidad baja hasta que el creemos se haya disuelto por completo.
  • Seguimos montando las claras aumentando la velocidad de la batidora. Tenemos que conseguir que se formen picos blandos (es decir, que cuando levantemos la batidora, los picos se caigan para un lado, no se queden firmes).
  • Ir añadiendo el azúcar cucharada a cucharada. Para hacer esto, tenemos que bajar la velocidad. Una vez tengamos todo el azúcar incorporado, las claras deberán tener un aspecto brillante y firme.
  • Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante 1 minuto.
  • Ahora es el momento de incorporar la harina, por lo que haremos como el azúcar: la añadiremos cucharada a cucharada, esperando para añadir otra a que la primera se haya incorporado por completo.
  • Una vez tengamos toda la harina incorporada, con la ayuda de una espátula pasamos la masa al molde. NO tenemos que engrasar el molde. La masa tiene que trepar por las paredes.
  • Hornear durante 40 minutos a 170ºC.
  • Cuando el bizcocho esté horneado, sacar el molde del horno y ponerlo boca abajo (recordad que el molde de Angel Food Cake tiene una patitas justamente para este paso. Tiene que enfriarse boca abajo y esas patas permiten la circulación del aire). Dejar enfriar durante una hora.
  • Pasar un cuchillo por los lados y por el tubo para despegar el bizcocho. Le damos la vuelta y le retiramos la base también raspando con un cuchillo (el molde de Angel Food Cake tiene la base desmoldable). Dejar enfriar sobre una rejilla durante 45 minutos más.

Aunque parece un bizcocho muy frágil, una vez enfriado no lo es tanto. Aun así, es muy ligero y esponjoso, perfecto para un desayuno o merienda.

(*El cremor tártaro se usa como estabilizante para las claras de huevo, así como para aumentar su volumen y tolerancia al calor. No se puede sustituir por nada y es imprescindible para realizar esta receta. Se puede encontrar fácilmente en tiendas de repostería, aunque yo, por ejemplo, lo compré en una droguería. Antiguamente se vendía en farmacias, así que supongo que también se puede encontrar en algunas! :))

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Ya veréis que bizcocho más delicioso y diferente a todo lo que hayáis probado hasta ahora.

Y ahora si que si, me voy a preparar la maleta que POR FIN esta semana empiezo las vacaciones!!!! :DDDDDDDD

¡Hasta pronto!

Bundt Cake de Earl Grey y limón

¡Hola!

Pues he estado bastante liada todo este tiempo (¡ya he acabado de estudiar pastelería, ya tengo el título!) pero, aunque no haya subido recetas al blog, no significa que no haya hecho nada en la cocina… tengo unas cuantas recetas ya preparadas, así que se avecinan recetas ricas ricas.

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Ayer Alma subió en su instagram una foto de un bundt cake de Oreo, y me entraron unas ganas imensas de hacer uno… así que como no tenía oreos, he decidido hacer otra receta. Buscando he encontrado esta de Earl Grey y limón y me ha parecido tan buena idea que me he liado la manta a la cabeza y me he metido en la cocina (¡a las ocho de la mañana, señores!). El resultado es espectacular. Toda la casa huele a bizcocho recién hecho, a limón y a té… Y además está…. de muerrteee!!

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Así que vamos a empezar.

La receta es de Cygnetkitchen, aunque yo la he adaptado:

INGREDIENTES (para el bizcocho)
1 cucharada sopera de té Earl Grey
250g de azúcar (yo he usado el castor jugar)
4 huevos
200g de harina
Ralladura de medio limón
1 cucharadita de levadura
150g de nata
50g de mantequilla

 

  • Precalentamos el honro a 180ºC
  • Ponemos el té Earl Grey y 50g de azúcar en una trituradora. Tenemos que conseguir que las hojas se conviertan en polvo.
  • Añadir la mezcla en un bol e incorporar el resto del azúcar y el huevo. Batir hasta que se blanquee.
  • Tamizar la harina junto con la levadura y añadir la ralladura de limón.
  • Incorporar esta mezcla en el bol de Earl Grey, azúcar y huevos.
  • En un bol aparte, derretir la mantequilla y añadir la nata. Mezclar y añadir a la masa que ya tenemos preparada.
  • Engrasamos bien el molde de bundt cake y añadimos la masa.
  • Hornear durante 5 minutos a 180ºC. Pasados estos 5 minutos, bajar la temperatura a 170ºC y hornear durante 10 minutos más. Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y hornear 25 minutos más.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Mientras el bizcocho se enfría, prepararemos el glaseado

Ingredientes (para el glaseado)
160g de azúcar glass
1 cucharada de zumo de limón
1-2 cucharadas de agua hirviendo
  • Tamizar el azúcar glass.
  • Añadir el zumo de limón y el agua hirviendo.
  • Mezclar. Tenemos que conseguir una textura cremosa.
  • Añadir al bizcocho por encima

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¡Y ya está listo! Veréis que sabor tan rico tiene este bizcocho… es ideal para los desayunos… (aunque yo ya me he comido un trozo mientras escribía esta entrada… a las 12:15 de la mañana!! ¡Si en nada voy a comer!)

Pues esto es todo por hoy, espero que os guste.. la verdad es que tiene un sabor sorprendente. Es el bizcocho de limón de toda la vida pero con un toque de té espectacular.

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Nos vemos!

Júlia