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Sara

¡Hola!

Como ya os avancé por Instagram, el otro día hice una Sara vegana que la verdad, me sorprendió de lo buena que quedó. No tenía mucha confianza con la crema de margarina, ya que es un producto con el que no estoy acostumbrada a trabajar. Además, la textura es bastante diferente (no se si de todas las marcas, pero al menos la que yo compré) ya que, aún fría de la nevera, es muy cremosa. Pero me sorprendió gratamente, ya que quedó una crema buenísima y con mucha consistencia, el bizcocho quedó super tierno y muy sabroso y en definitiva, la Sara quedó mucho más buena de lo que esperaba.

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A mi siempre me ha gustado mucho la Sara, me parece una tarta exquisita, con una buena crema de mantequilla de sabor delicada y las almendras laminadas tostadas, mmm… ¡¡se me hace la boca agua!! Así que no dudé y decidí liarme la manta a la cabeza y encerrarme en la cocina hasta que no tuviera una Sara como dios manda jajaja

Y eso es lo que os traigo hoy, así que vamos con la receta:

INGREDIENTES

Bizcocho

150g de harina*
75g de maizena
12g de levadura química
75g de panela**
1/2 yogur de soja
100 gramos de aceite de girasol
300g de leche vegetal

Crema de margarina

375g de margarina vegetal
150g de azúcar glass
45g de leche vegetal

Almíbar

50g de agua
50g de azúcar
Licor para aromatizar

Relleno

Mermelada de albaricoque

Decoración

Almendras laminadas tostadas
Azúcar glass

*Si queréis hacerlo sin gluten, solo tenéis que sustituir la harina por vuestra harina sin gluten favorita, o cualquier preparado.
**Lo podéis sustituir por azúcar blanco o azúcar moreno.

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BIZCOCHO

– Mezclamos el aceite, el yogur y la leche en nuestra batidora. Incorporamos el azúcar poco a poco.

– Añadimos la harina, la maicena y la levadura tamizadas. Mezclamos hasta que no queden grumos.

– Engrasamos un molde con margarina y harina.

– Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 30 – 40 minutos.

 

ALMÍBAR

– Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego.

– Incorporamos el licor y reservamos.

 

CREMA DE MARGARINA

– Batimos la margarina en nuestra amasadora con el accesorio de la barilla. Incorporamos el azúcar y la leche y seguimos batiendo hasta que la crema coja cuerpo y blanquee un poco.

 

MONTAJE

– Con la ayuda de una lira, abrimos el bizcocho por la mitad.

– Con la ayuda de un pincel, bañamos con almíbar cada una de las dos partes.

– En una de las dos mitades, ponemos una capa de mermelada.

– Colocamos la otra capa de bizcocho encima.

– Ponemos una generosa capa de crema de margarina.

– Decoramos con almendras laminadas tostadas y con azúcar glass.

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¡Y listo para comer!

La sara suele hacerse solo con crema de mantequilla (o margarina en este caso), es decir, sin la capa de mermelada que hemos puesto. Sin embargo, a mi me gusta más así y he pensado en daros la idea por si queréis probarlo. No queda tan empalagosa, ya que la mermelada le da un toque ácido. También está riquísima con crema pastelera.

Espero que os haya gustado esta receta, como veis, se hace con ingredientes que todos tenemos en casa!

¡Nos vemos en la siguiente receta!

¡Besos!

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Tortitas (pancakes)

¡Hola!

¿Qué tal habéis empezado la semana? Esto de que el lunes haya sido fiesta sienta super bien, ¡esta semana se hará corta!

Hoy os traigo una receta que os va a encantar: ¡tortitas! Y lo mejor… cuando veáis lo esponjosas y sabrosas que quedan no os vais a creer que son veganas y sin gluten.

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Además, he usado ingredientes muy sanos para que no nos duela tanto comer este tipo de dulces.

Os dejo el video de la receta:

Vamos a empezar con la receta:

INGREDIENTES

Tortitas

120g de harina de avena sin gluten*
50g de bebida vegetal (en mi caso, leche de almendras)
1 plátano maduro
15g de levadura en polvo tipo royal
10g de vinagre de manzana
15g de panela**

* Si no tenéis harina de avena pero si que tenéis copos, podéis usarlos en la misma cantidad. La receta no varia, solo tendréis que batir un poco más para que no queden trozos muy grandes de copos.

** Si no tenéis panela podéis usar vuestro edulcorante favorito: azúcar moreno, azúcar blanquilla, sirope de arce, sirope de ágave… en la misma cantidad que la panela.

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ELABORACIÓN

– Cortáis el plátano a trozos pequeños e incorporáis todos los ingredientes en el vaso de vuestra batidora.

– Batimos hasta que todos los ingredientes estén incorporados (recordad que si en vez de usar harina de avena usáis copos de avena, tendréis que batir un rato más para que los copos se conviertan en harina).

– Dejamos reposar la masa entre cinco y diez minutos para que la avena absorba los líquidos de la masa y nos quede más espesa. Recuerda que cuanto más espesa, más esponjosas nos quedarán las tortitas.

– Calentamos una sartén antiadherente y le ponemos una gotita de aceite y la repartimos con la ayuda de un papel de cocina.

– Cuando la sartén esté caliente, ponemos una cucharada de la masa y dejamos que se cocine durante uno o dos minutos. Lo haremos a fuego lento ya que, al quedar tan gorditas, nos quedarían crudas por dentro.

– Le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y dejamos cocer un minuto más.

– ¡LISTO!

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Podéis acompañar las tortitas con plátano, arándanos, fresas… ¡lo que más os guste! también están deliciosas con mermelada.

¿Qué os ha parecido esta receta? Veréis que quedan super esponjosas… son una delicia.

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Nos vemos la semana que viene con la próxima receta!

 

granola

Granola

¡Hola!

Han pasado casi dos meses desde la última vez que publiqué aquí, pero a veces la vida no da para más. He tenido una época complicada en la cual me he tenido que tomar un descanso del blog, pero que me ha servido para replantear todo lo que estaba haciendo.

granola

Con la ayuda de mi hermana hemos estado reformulando este espacio y hemos llegado a la conclusión de lo que nos gustaría hacer a partir de ahora. Queremos presentaros recetas veganas y volver a dar más protagonismo a las recetas sin gluten. Y si pueden ser sanas, mejor. Al ser las recetas veganas, son también aptas para los alérgicos al huevo, los intolerantes a la lactosa o los alérgicos a la proteína de la leche. Así que a partir de ahora las recetas serán aptas para todo el mundo!

Empezamos esta nueva etapa en el blog con una receta super sencilla y que está muy de moda: la granola. La granola es una mezcla de cereales y frutos secos y/o frutas ideal para tomar en el desayuno con un yogur o con la leche.

granola

Os enseñaré el paso a paso de como preparar cualquier granola y después os presentaré mi propuesta.

La granola se compone de cuatro elementos básicos: GRASA + AZÚCAR + AVENA + FRUTOS SECOS/FRUTA DESHIDRATADA + SABOR

Grasa: Vamos a usar media taza de nuestra aceite saludable favorito: aceite de coco, aceite de girasol, aceite oliva, aceite de canola, etc.

Azúcar: Utilizaremos media taza de algún tipo de azúcar: azúcar blanquilla, azúcar moreno, panela, sirope de arce, sirope de ágave, etc.

Avena: Usaremos 3 tazas de copos de avena.

Frutos secos/fruta deshidratada: Pondremos la cantidad que queramos de este bloque. Podemos usar avellana, almendras en láminas, anacardos, nueces, coco deshidratado, piña deshidratada,  arándanos deshidratados… ¡lo que se os ocurra! También podéis usar semillas.

Sabor: También usaremos la cantidad suficiente del ingrediente que usemos para dar sabor: canela, curry, vainilla, jengibre, cardamomo, clavo, chocolate, mantequilla de cacahuete, etc.

¿A que es fácil? Con estos sencillos pasos podéis dejar volar vuestra imaginación y preparar cualquier deliciosa granola.

granola

Mi propuesta es la siguiente:

INGREDIENTES

Granola

1/2 taza de aceite de coco
1/2 taza de azúcar moreno
3 tazas de copos de avena
1/2 taza de almendra fileteada sin tostar
1/2 taza de avellana sin tostar
1/4 de taza de semillas de lino dorado
1/4 de taza de chía

ELABORACIÓN

Los pasos para elaborar la granola son muy sencillos:

– Mezclamos todos los ingredientes en un bol.*

– Lo vertemos encima de la bandeja de nuestro horno, que habremos cubierto con papel de horno y lo repartimos bien.

– Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

– Dejamos enfriar y guardamos en un bote hermético.

 

*Si queremos usar chocolate, lo incorporaremos después del horneado y una vez la granola esté fría.

granola

Ya veis que es muy sencilla de elaborar y os saldrá bastante cantidad. A mi me encanta comérmela con yogur, pero con la leche también está de muerte.

¡Hasta la próxima receta!