Entradas

sara_vegana

Sara

¡Hola!

Como ya os avancé por Instagram, el otro día hice una Sara vegana que la verdad, me sorprendió de lo buena que quedó. No tenía mucha confianza con la crema de margarina, ya que es un producto con el que no estoy acostumbrada a trabajar. Además, la textura es bastante diferente (no se si de todas las marcas, pero al menos la que yo compré) ya que, aún fría de la nevera, es muy cremosa. Pero me sorprendió gratamente, ya que quedó una crema buenísima y con mucha consistencia, el bizcocho quedó super tierno y muy sabroso y en definitiva, la Sara quedó mucho más buena de lo que esperaba.

sara_vegana

A mi siempre me ha gustado mucho la Sara, me parece una tarta exquisita, con una buena crema de mantequilla de sabor delicada y las almendras laminadas tostadas, mmm… ¡¡se me hace la boca agua!! Así que no dudé y decidí liarme la manta a la cabeza y encerrarme en la cocina hasta que no tuviera una Sara como dios manda jajaja

Y eso es lo que os traigo hoy, así que vamos con la receta:

INGREDIENTES

Bizcocho

150g de harina*
75g de maizena
12g de levadura química
75g de panela**
1/2 yogur de soja
100 gramos de aceite de girasol
300g de leche vegetal

Crema de margarina

375g de margarina vegetal
150g de azúcar glass
45g de leche vegetal

Almíbar

50g de agua
50g de azúcar
Licor para aromatizar

Relleno

Mermelada de albaricoque

Decoración

Almendras laminadas tostadas
Azúcar glass

*Si queréis hacerlo sin gluten, solo tenéis que sustituir la harina por vuestra harina sin gluten favorita, o cualquier preparado.
**Lo podéis sustituir por azúcar blanco o azúcar moreno.

sara_vegana
BIZCOCHO

– Mezclamos el aceite, el yogur y la leche en nuestra batidora. Incorporamos el azúcar poco a poco.

– Añadimos la harina, la maicena y la levadura tamizadas. Mezclamos hasta que no queden grumos.

– Engrasamos un molde con margarina y harina.

– Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 30 – 40 minutos.

 

ALMÍBAR

– Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego.

– Incorporamos el licor y reservamos.

 

CREMA DE MARGARINA

– Batimos la margarina en nuestra amasadora con el accesorio de la barilla. Incorporamos el azúcar y la leche y seguimos batiendo hasta que la crema coja cuerpo y blanquee un poco.

 

MONTAJE

– Con la ayuda de una lira, abrimos el bizcocho por la mitad.

– Con la ayuda de un pincel, bañamos con almíbar cada una de las dos partes.

– En una de las dos mitades, ponemos una capa de mermelada.

– Colocamos la otra capa de bizcocho encima.

– Ponemos una generosa capa de crema de margarina.

– Decoramos con almendras laminadas tostadas y con azúcar glass.

sara_vegana

¡Y listo para comer!

La sara suele hacerse solo con crema de mantequilla (o margarina en este caso), es decir, sin la capa de mermelada que hemos puesto. Sin embargo, a mi me gusta más así y he pensado en daros la idea por si queréis probarlo. No queda tan empalagosa, ya que la mermelada le da un toque ácido. También está riquísima con crema pastelera.

Espero que os haya gustado esta receta, como veis, se hace con ingredientes que todos tenemos en casa!

¡Nos vemos en la siguiente receta!

¡Besos!

bizcocho_de_limon

Bizcocho de limón (el de los vasitos)

¡Hola!

Hoy os traigo una receta muy muy sencilla. Para mi es una de las recetas más fáciles de preparar, ideal para hacer con niños. No necesitaréis báscula y lo haréis en menos de 10 minutos (más los 40 de horneado). Es ideal para desayunar, para merendar y para comer a cualquier hora… vaya, que no durará mucho en casa jaja

bizcocho_de_limon

En este caso, os traigo la receta para hacer el bizcocho de limón, pero si no queréis que tenga este sabor, simplemente tenéis que sustituir el yogur de limón por yogur normal y omitir la ralladura de limón y tendréis un bizcocho igual de bueno!

bizcocho_de_limon

Para medir las cantidades de los ingredientes del bizcocho usaremos el bote del yogur. Como veis, no necesitamos báscula porque se trata de un bizcocho que se hace siguiendo unas proporciones: de esta manera, si queréis hacer un bizcocho más grande, en vez de usar un yogur, podéis usar una taza y medir con ella las proporciones, o también doblar las cantidades y así podéis usar el mismo yogur.

bizcocho_de_limon

Como siempre, os dejo el video de la receta. Esta vez es un video super corto porque la receta es tan sencilla que se hace en un momento.

¡Empezamos con la receta!

INGREDIENTES

Bizcocho
1 yogur de limón
1 vasito de aceite de girasol o aceite de oliva SUAVE
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
La ralladura de 1 limón

PROCEDIMIENTO

– Montamos los huevos y vamos incorporando el azúcar poco a poco.

– Añadir el yogur, la ralladura de limón y el aceite. Mezclar.

– Tamizar la harina y la levadura e incorporar, mezclando con movimiento envolventes.

– Engrasar el molde que vayamos a usar y verter la mezcla dentro.

– Hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

– Dejamos que enfríe y ¡A COMER!

bizcocho_de_limon

No sabéis lo rico que está… me encanta el bizcocho de limón, de hecho, cuando corto un limón o hago zumo de limón, al olerlo siempre me entran ganas de hacer este bizcocho porque me trae muchísimos recuerdos de cuando era pequeña y lo hacía con mi madre.

bizcocho_de_limon

No tenéis excusa, es facilísimo y con el tema de los vasitos los niños se lo pasarán en grande haciendo la receta.

 

¡Nos vemos la semana que viene!

panettone_tradicional

Panettone – Recetas Navideñas 4

¡Hola!

¡¡¡Ya queda suuuper poco para navidad!!! ¡Solo una semanita! A mi me encanta la Navidad y más porque me voy de vacaciones con mi familia en Granada… ¡tengo muchísimas ganas!

No os preocupéis que cuando me vaya tendréis receta también (de hecho ya la tengo medio preparada para poder dejarlo todo a punto antes de irme :D)

panettone_tradicional

 

Pero hoy toca uno de los clásicos de la Navidad… el Panettone!! El Panettone es un postre navideño típico de Milán (Italia). Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone: por ejemplo, se dice que este postre nació hace más de cinco siglos, sobre 1490, cuando Ughetto Atellani de Futi (un joven aristócrata), se enamoró de la hija de un pastelero de Milán y para demostrarle su amor se hizo pasar por un aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula y que llevaba fruta confitada y aroma de naranja y limón. Los milaneses empezaron a ir a la pastelería a pedir el “pan de Toni” (así se hacía llamar el ayudante).

Como veis, el origen de este postre no está definido, pero me encantan estas leyendas que siempre rodean a los postres más tradicionales.

Así que vamos a empezar. En mi caso, he hecho el panettone con chocolate, naranja confitada y nueces porque las pasas no me gustan. Pero podéis hacerlo a vuestro gusto sustituyendo, por ejemplo, el chocolate por pasas.

panettone_tradicional

No es una receta complicada de hacer, simplemente se trata de amasar bien y dejar fermentar. Sin embargo, si que requiere de mucho tiempo, ya que solo la fermentación de la masa madre son 16h más unas 5 o 6 más que necesitas para la elaboración, reposos y fermentación del panettone. Así que os recomiendo que hagáis la masa madre un día por la tarde de manera que al día siguiente por la mañana ya la tengáis fermentada. ¡Os ponéis prontito con la masa y por el mediodía ya tenéis un estupendo panettone en vuestra casa!

Como siempre, os dejo el video de la receta donde se puede ver de forma mucho más clara como hacer el panettone:

INGREDIENTES

Masa Madre
90g de harina de fuerza
90g de leche entera
1g de levadura fresca de panadero

Panettone
260g de harina de fuerza
20g de harina de almendra
50g de leche entera
7g de sal
16g de levadura fresca de panadero
90g de mantequilla en pomada
25g de azúcar
90g de huevos
Ralladura de 1 limón
50g de naranja confitada
35g de chips de chocolate
35g de miel
50g de nueces

MASA MADRE

– Amasamos todos los ingredientes en nuestra amasadora con el gancho hasta desarrollar el gluten.

– Poner en un bote con tapa y dejar fermentar durante 16 horas a 10ºC.

PANETTONE

– Pasado el tiempo de fermentación de la masa madre, ponemos todos los ingredientes en el bol de nuestra amasadora y amasamos con el gancho hasta desarrollar el gluten: para comprobarlo, tenemos que coger un trozo de masa y estirarlo hasta formar un fino velo que no se rompa (en el video se ve muy claro).

– Una vez esté amasado, lo dejamos reposar durante 15 minutos.

– Pasado este tiempo, ponemos un poco de aceite de girasol en la mesa de trabajo para que no se nos pegue la masa y la boleamos. La dejamos reposar 30 minutos más.

– Pasada la media hora, volvemos a bolear la masa y la ponemos dentro del molde de Panettone. Ahora es el momento de dejar fermentar la masa. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura de vuestra casa. En mi caso, el Panettone estuvo fermentando unas 3 horas, teniendo en cuenta que en mi casa hace mucho frío. Así que si vives en un sitio más cálido, quizá con un par de horas tendréis suficiente, y si no, siempre le podéis poner dentro del horno a 50ºC para que fermente mucho más rápido.

panettone_tradicional

– Sabremos que ha llegado el momento de hornearlo cuando el panettone sobresalga un poco por encima del papel. En ese momento ya habrá fermentado suficiente.

– Hacemos una mezcla con huevo batido, agua y sal (a ojo, no hace falta que sean unas medidas concretas) y lo pintamos por encima con la ayuda de un pincel.

– Lo horneamos a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.

– Una vez esté horneado, tenemos que clavar por la parte inferior de nuestro panettone unos palos de brochetas (aunque también existen unos tenedores especiales para los panettones, yo no los tengo y lo hago con brochetas, y funciona igual de bien). Lo colgamos de las brochetas del revés (yo he usado dos tuppers del mismo tamaño para apoyar las brochetas). Dejamos así hasta que enfríe por completo.

panettone_tradicional

– ¡A comer!

Como veis es una receta muy sencilla, lo único malo es que requiere mucho tiempo, pero el resultado es tan bueno que merece la pena dedicarle un día entero o más.

panettone_tradicional

¡Nos vemos la semana que viene con la última receta navideña!

hojaldrinas_receta_tradicional

Hojaldrinas – Recetas Navideñas 3

¡Hola!

¡¡Ya queda menos para Navidad!! ¿Habéis hecho los Cake Pops de la semana pasada? ¿Qué os han parecido?

hojaldrinas

Hoy vuelvo con otra receta navideña, esta vez una muchísimo más tradicional y que seguro que todos conocéis: las hojaldrinas. A mi personalmente me encantan, bastante más que los polvorones o los mantecados. Y esta versión casera os va a encantar. ¡No son iguales que las comerciales pero están igual o más ricas! Además, son súper fáciles de hacer y con ingredientes que todos tenemos en casa. Yo, antes de hacerlas, pensaba que sería una de esas recetas que tienes que estar toda la mañana en la cocina… ¡pero para nada! En una horita las tenéis listas para comer. Así que si queréis sorprender a vuestros invitados estas navidades con unas hojaldrinas caseras, no os podéis perder esta receta.

Como siempre, aquí podéis ver el video de la receta: Video 

Para hacer esta receta, me he inspirado en la de Megasilvita, aunque he hecho algunas modificaciones:

INGREDIENTES
300g de harina
200g de mantequilla fría
42g de azúcar
15g de zumo de naranja
25g de vino blanco
Ralladura de media naranja

PROCESO

-Tamizamos la harina.

-Incorporamos todos los ingredientes en el bol de nuestra batidora y mezclamos con la pala hasta tener una masa homogénea. Si no tenemos amasadora, pues ya sabéis…bol, manos y bíceps!

-Envolvemos la masa con film y reservamos en la nevera entre 2 y 6 horas.

-Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera, enharinamos la mesa y con la ayuda de un rodillo estiramos un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor.

-Cuando tengamos el rectángulo estirado, enharinamos la masa y quitamos el exceso con la ayuda de un pincel. Ahora tenemos que dividir mentalmente la masa en tres partes iguales. Plegamos sobre sí misma la masa sobre esas dos líneas imaginarias…parece complicado, pero es muy sencillo; quizá lo mejor es que veáis este paso en el vídeo. Retiramos el exceso de harina.

-Hacemos lo mismo con la otra parte. Es muy importante ir retirando el exceso de harina porque si no se nos despegaran las capas excesivamente y nuestras hojaldrinas no quedarán tan bien.

-Giramos la masa y repetimos la operación: volvemos a estirar un rectángulo de 1 cm de grosor, lo dividimos mentalmente en tres partes y lo doblamos.

-Cuando ya tengamos todas las dobleces hechas, estiramos un rectángulo, esta vez de 1,5cm de grosor. Con la ayuda de un cuchillo cortamos los bordes de la masa, pues necesitamos un rectángulo perfecto.

-Ahora tenemos que cortar cuadrados de aproximadamente 2cm x 2cm. Nos ayudaremos de una regla para que sean lo más regulares posible.

-Cuando los tengamos todos cortados, horneamos las hojaldrinas a 190ºC durante aproximadamente 30 minutos.

-Dejamos enfriar sobre una rejilla y las decoramos con azúcar glass.

-¡¡Nos las comemos!!

hojaldrinas

 

Son SÚPER fáciles de hacer! La única parte que puede parecer un poco más complicada es el momento de hacer las dobleces, pero si habéis hecho hojaldre algunas vez veréis que es más o menos lo mismo, y si no, lo que os he dicho antes…con el video que os he dejado más arriba se entiende todo mucho más fácil.

Pues hasta aquí la receta navideña de hoy. ¡Ya me diréis que os parece! Están buenísimas. Por cierto, para conservarlas lo mejor es ponerlas dentro de una caja metálica.

hojaldrinas

¿Qué receta os gustaría que hiciera para la semana que viene?

¡Nos vemos!

Donuts de Oreo

¡Hola!

Hoy empezamos con una muy buena noticia, y es que me he estrenado en Youtube! He pensado que los videos ayudarán mucho a comprender aún mejor las recetas, ya que se entiende mucho mejor viéndolo que leyéndolo. Así que empezamos las videorecetas con la receta de hoy: los Donuts de Oreo!

¿A quién no le gustan las oreos? La verdad es que dan un sabor irresistible a todas las recetas en las que son protagonistas. Ya veréis que esta receta es muy muy sencilla (es tan fácil que el video dura menos de ¡3 minutos!). En menos de media hora tendréis en vuestra casa unos deliciosos donuts de oreo listos para ser devorados.

Os dejo aquí el video de la receta:

No olvidéis darle like y compartir el video. Y suscribiros al canal para no perderos ninguna receta!

donuts-de-oreo

Y ahora, vamos con la receta:

INGREDIENTES
Para los donuts
100g de harina*
25g de cacao en polvo
50g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 de cucharadita de sal
1 huevo
70g de leche entera
40g de aceite de girasol
1 cucharadita de pasta de vainilla**
2 cucharaditas de vinagre
4 oreos trituradas

Para el glaseado:
150g de azúcar glass
30g de queso crema tipo Philadelphia
45g de leche entera
1 cucharadita de pasta de vainilla

* Os recuerdo que para hacer estos donuts sin gluten es tan sencillo como sustituir los 100g de harina por 100g de algún preparado de harinas sin gluten. Yo, como siempre, uso Mix Dolci de Schär. Para mi, es el que da mejores resultados a la hora de preparar dulces.

** Para aromitzar una receta con vainilla hay distintas opciones: usar vainas de vainilla fresca (es la mejor opción, pero la más cara también), la pasta de vainilla (es lo que siempre uso yo. Para mi, una de las mejores marcas es Nielsen Massey, es un poco caro (un bote de 118ml me costó 12,50€) pero dura muchísimo (hace más de un año que lo tengo) y el sabor es el más parecido a la vainilla natural; también podemos usar extracto o aroma de vainilla: es una opción mucho más económica (de hecho, lo podemos encontrar en cualquier supermercado) pero para mi, no da el mismo sabor que la pasta de vainilla. Aún así, se puede sustituir perfectamente la pasta de vainilla por el extracto o aroma. Hay muchos más tipos de aromatizantes, como el azúcar vainillado, la vainillina, etc. Pero para mi, los tres que he nombrado son los mejores que podemos usar para aromatizar nuestras recetas.

DONUTS

– Primero tenemos que tamizar todos los ingredientes sólidos menos el azúcar moreno, la sal y las oreos.
– Mezclamos todos los ingredientes menos las oreos y reservamos.
– A continuación, mezclamos todos los ingredientes húmedos: el huevo, la leche entera, el aceite de girasol, la pasta de vainilla y el vinagre. Con unas barillas, batimos hasta tener una mezcla homogénea.
– Añadimos en este bol la mezcla de ingredientes secos que habíamos reservados. Lo hacemos en tres veces, mezclando bien con las barillas. Tenemos que conseguir una masa sin grumos.
– A continuación, incorporamos las cuatro oreos que habremos triturado. Mezclamos y ponemos la masa en una manga pastelera. No necesitamos boquilla.
– Llenamos los moldes de donuts, que habremos engrasado préviamente, hasta más o menos la mitad.
– Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
– Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y, finalmente, desmoldamos y dejar enfriar al completo en una rejilla.

GLASEADO

– Mientras los donuts se enfrían, vamos a preparar el glaseado con el que bañaremos los donuts.
– Para ello, mezclamos en un bol el azúcar glass, la leche, el queso y la pasta de vainilla. Con la ayuda de una batidora, batimos hasta conseguir una crema densa. Tenemos que tener en cuenta que cuanto más batamos, más densa nos quedará.
– Una vez tengamos la crema hecha y los donuts frios, toca bañarlos!
– Finalmente, los decoramos con oreos trituradas.
– ¡Nos los comemos!

donuts-de-oreo

¿A que son super fáciles de hacer? ¡Pues cuando veáis el video, aun os convenceréis más! No tienen ningún misterio y el resultado es buenísimo. ¡Y ya veréis como nadie se resiste a unos donuts de oreos!

Ya queda poco para decirle adiós al Noviembre y este fin de semana en casa no hemos podido evitar poner ya el árbol de navidad. Ha sido un momento muy divertido y bonito, decorando entre todos el árbol a la vez que escuchábamos y cantábamos villancicos. Así que como quiero que todos tengáis unas Navidades llenas de dulces, a partir de la semana que viene y hasta Navidad, cada domingo colgaré una receta con un video navideña, para que podáis llenar las comidas familiares de postres caseros, diferentes y buenísimos.

donuts-de-oreo

Así que id preparando vuestro espíritu navideño, ¡que la semana que viene empezamos!

¡Hasta la próxima!